جلسه سوم: تأثیر تغذیه در صنایع غذایی

جلسه سوم: تأثیر تغذیه در صنایع غذایی (30 دقیقه)

اهداف جزئی:

• 
  

  بررسی چگونگی تأثیر تغذیه بر صنعت غذا

  
  


• 
  

  آشنایی با نحوه بهبود ارزش تغذیه‌ای محصولات غذایی

  
  

محتوا:

1. 
   

   ارتباط تغذیه و صنایع غذایی: چگونه تغذیه سالم می‌تواند در طراحی محصولات غذایی تأثیر بگذارد.

   
   


2. 
   

   نوآوری در صنایع غذایی: افزودن مواد مغذی به محصولات غذایی (غنی‌سازی، محصولات کم‌چربی، بدون قند).

   
   


3. 
   

   چالش‌ها و فرصت‌ها: بررسی چالش‌های پیش روی صنایع غذایی در طراحی محصولات سالم.

   
   

تمرین کلاسی:

• 
  

  بحث گروهی: از دانشجویان خواسته شود که در گروه‌های کوچک، یک محصول غذایی جدید طراحی کنند که از نظر تغذیه‌ای سالم باشد (مثلاً یک میان‌وعده کم‌چربی یا یک نوشیدنی غنی‌شده با ویتامین).

  
  


• 
  

  پاسخ به سوالات:

  
  
  
  
  1. 
     

     چگونه می‌توان ارزش تغذیه‌ای یک محصول غذایی را افزایش داد؟

     
     
  
  
  2. 
     

     آیا محصولات غذایی کم‌چربی و بدون شکر می‌توانند در بازار موفق شوند؟ چرا؟

     
     
  
  
  
  

تکلیف:

• 
  

  طراحی یک محصول غذایی سالم: از دانشجویان خواسته شود که طرحی از یک محصول غذایی سالم و مغذی (مانند یک نوشیدنی یا یک میان‌وعده) طراحی کنند و دلایل انتخاب مواد اولیه و ویژگی‌های تغذیه‌ای آن را توضیح دهند.