تکنولوژی شیر و فرآورده های آن 2
مدرسین
درس تکنولوژی شیر و فرآوردههای آن به بررسی اصول علمی و فناوریهای مرتبط با تولید، فرآوری و کنترل کیفیت شیر و محصولات لبنی میپردازد. این درس شامل مباحثی نظیر ترکیبات شیمیایی شیر، فرآیندهای حرارتی (مانند پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون)، تولید فرآوردههای لبنی مانند پنیر، ماست، کره و بستنی، و همچنین روشهای بستهبندی، نگهداری و ارزیابی کیفیت میکروبی و شیمیایی این محصولات است. هدف این درس، آشنایی دانشجویان با فناوریهای نوین و استانداردهای صنعتی در تولید محصولات لبنی و ارتقای مهارتهای عملی در این حوزه است.
سرکار خانم مهندس مریم کاسپور
بررسی سرفصل
این دوره شامل 2 فصل، 14 درس و 0 ساعت محتوا میباشد.
لطفا پاسخ خود را به طور کامل بنویسید.
موضوعات ارائه کلاسی:
1- تولید بستنی های وگن
2- تولید محصولات شبه لبنی گیاهی
3- محصولات نوآورانه با پروتئین شیر
4- استفاده از بایومس در تولید استارتر ها
برای تولید 29.5 کیلوگرم شیر با 2.5 درصد چربی به چند کیلوگرم شیر پس چرخ 0.5 درصد چربی و چند کیلوگرم خامه 30 درصد چربی نیاز است؟
دانشجویان عزیز لطفا دو مقاله ای که در خصوص موضوعات ارائه شده مشخص گردیده است ارسال فرمایید.
گواهی دوره
.png.jpeg)
.png.jpeg)
.jpg)
موسسه آموزش عالی مهرآیین
اولین قدم به سوی تسلط را بردارید!
پاسخ به پرسش