09982292579
info@mehraeen.ac.ir
فارسی پرچم
فارسی
یک زبان را انتخاب کنید
فارسی پرچم
فارسی
0
دسته ها
خانه تقویم‌آموزشی مدرس وبلاگ چارت‌‌دروس تماس‌با‌ما درباره‌ما انجمن‌ها
چه چیزی یاد خواهید گرفت؟
هفته اول: آشنایی دانشجویان با تولید، مصرف، صادرات و واردات میوه و سبزی در ایران و جهان
هفته دوم: ادامه تولید، مصرف، صادرات و واردات میوه و سبزی در ایران و جهان
هفته سوم: مروری بر ترکیبات شیمیایی میوه و سبزی
هفته چهارم: فیزیولوژی میوه و سبزی پس از برداشت
هفته پنجم: نگهداری میوه و سبزی تازه در انبار سرد
هفته ششم: نگهداری میوه و سبزی تازه در اتمسفر کنترل شده
هفته هفتم: انتخاب گونه های مناسب بر حسب ویژگی های مورد نظر
هفته هشتم: آماده کردن میوه و سبزی برای فرایندهای مختلف
هفته نهم: روش های مناسب در انجماد و خشک کردن میوه و سبزی
هفته دهم: کاربرد اشعه در فراوری میوه و سبزی
هفته یازدهم: تکنولوژی استفاده از مواد قندی در تولید محصولات میوه و سبزی مثل مرباها + آزمون میان ترم
هفته دوازدهم: نگهداری به وسیله نمک ها و اسیدها ترشی ها و شوری ها
هفته سیزدهم: تکنولوژی تولید آب میوه ها
هفته چهاردهم: ادامه تکنولوژی تولید آب میوه ها
هفته پانزدهم: تغلیظ آب میوه ها و سبزی ها، کنسانتره آب میوه ها، تولید رب گوجه فرنگی
هفته شانزدهم: بررسی سیستم های ایمنی HACCP و تعیین نقاط کنترل بحرانی )CCP
درباره این دوره

کنسروسازی یکی از صنایع بسیار مهم در زندگی امروز بشر می باشد زیرا باتوجه به تکنولوژی پیشرفته می تواند بدون نیاز به صرف زمان غذای سالم با مدت نگه داری طولانی تولید کرد .به طور کلی کنسروسازی از چندین مرحله شامل انتخاب مواد، شستشو و تمیز کردن،بلانچینگ،فرمولاسیون،پرکنی و.... می باشد که در ادامه به توضیح شرح مراحل می پردازیم.

بررسی سرفصل

این دوره شامل 1 فصل، 4 درس و 0 ساعت محتوا می‌باشد.

استاندارد های مرتبط
4 بخش‌ها
کنسرو ماهی
رایگان
فایل 0.96 MB
کنسرو- راهنمای استقرار سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در تولید کنسرو رب گوجه‌فرنگی
رایگان
فایل 1.24 MB
کنسرو رب گوجه فرنگی -ویژگیها و روشهای آزمون
رایگان
فایل 0.73 MB
رب گوجه فرنگی– آیین کار تولید
رایگان
فایل 1.06 MB
پاسخ به پرسش
تأیید پرسش‌ها

پرسش شما پس از تأیید ادمین نمایش داده خواهد شد.

0
0 دیدگاه خریداران
کیفیت محتوا (0)
مهارت های مربی (0)
ارزش خرید (0)
کیفیت پشتیبانی (0)
پاسخ به نقد
ارسال پاسخ

پاسخ شما به این نقد برای همه کاربران قابل مشاهده است.

کنسروسازی
رایگان
این دوره شامل
محتوای قابل دانلود
مشخصات دوره
تاریخ شروع
30 بهمن 1403 | 00:00
بخش‌ها
1
درس
4
ظرفیت
100 دانش پژوه
مدت زمان
1:00 ساعت
دانش پژوه
0
تاریخ ایجاد
12 بهمن 1403
تاریخ به‌روزرسانی
12 بهمن 1403
کنسروسازی
در حال مشاهده
کنسروسازی